Tajine de poulet aux abricots et amandes

Tajine de poulet aux abricots et amandes
  • Cuisses de poulet (nombre au choix)
  • 2 oignons hachés
  • 1/2 verre d’huile (huile d’olive ou/et huile de table)
  • 2 gousses d’ail hachées pressés
  • Un peu de coriandre finement hachée
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • un peu de safran
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • Pincée de sel
  • 1 bâton de cannelle
  • Des abricots secs
  • une cuillère à café de cannelle
  • Du miel.
  • des amandes dorées pour la présentation.
  1. À feu doux, Faire revenir les cuisses de poulet dans l’huile avec l’oignon, l’ail, les épices et la coriandre haché, jusqu’à ce que l’oignon descende.
  2. Ajouter de l’eau à hauteur du poulet avec le bâton de cannelle.
  3. Après cuisson, sortir le poulet et le faire griller dans le four.
  4. Mettre les abricots secs dans la sauce de cuisson du poulet avec du miel et de la cannelle en poudre.
  5. À feu doux, laisser cuire les fruits secs en remuant de temps à autre jusqu’à cuisson.
  6. Dans un tajine, déposer les cuisses de poulet dorées et par dessus les abricots fondants et puis la sauce.
  7. Déposer par dessus les amandes dorées.
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