- Battre les œufs avec le sucre et le zeste de l’orange jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajouter au mélange la farine, la levure et le sel en mélangeant délicatement avec la spatule.
- Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger.
- Ajouter le jus d’orange et mélanger .
- Verser dans des moules individuelles et mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 20-25 min ou selon le four.
- Pendant le temps de cuisson, laisser réduire le jus d’une orange et le sucre glace à feu doux en remuant doucement. Mettre de côté pour glacer les mini-cakes.
- Après la sortie des minis-cake du four, attendre qu’ils froidissent puis les badigeonner avec du sirop d’orange (ou de la confiture d’abricot).
- Décorer les minis-cake avec avec un peu de vermicelles en sucre .
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