Tajine de viande aux pruneaux – طاجن اللحم بالبرقوق المجفف

Tajine de viande aux pruneaux – طاجن اللحم بالبرقوق المجفف
Recette de Tajine de viande aux pruneaux
وصفة طاجن اللحم بالبرقوق المجفف
– 1 kg de viande en morceaux.
– 3 oignons coupés.
– 2 gousses d’ail écrasées.
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
– 1 cuillère à café de curcuma
– 2 pincées de pistils de safran.
– Du sel.
– Du poivre.
– 1 verre d’huile.
– 300 g de pruneaux.
– 3 cuillères à soupe de sucre.
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
– Un peu de graines de sésame.
– كيلو من قطع اللحم.
– 3 بصل مفروم.
– 2 فصوص من الثوم المطحون.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– 2 قرصات من الزعفران.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود.
– كوب من الزيت.
– 300 غ من البرقوق المجفف.
– 3 ملاعق كبيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
– قليل من بذور السمسم أو الجلجلان.
Recette de Tajine de viande aux pruneaux
وصفة طاجن اللحم بالبرقوق المجفف
– Mettre dans une cocotte l’huile, les oignons hachés, les gousses d’ail écrasées, le gingembre, le curcuma, les pistils de safran, un peu de sel et de de poivre et les faire revenir quelques minutes.
Ajouter les morceaux de viande et les laisser dorer des deux côtés.
– Recouvrer la viande avec de l’eau, couvrir la cocotte et laisser cuire la viande environ 45 min.
– Mettre les pruneaux lavés dans une casserole avec une louche de jus de cuisson de la viande. Ajouter le sucre, la cannelle et un demi verre d’eau et laisser confire sur un feu doux environ 15 min.
– Déposer les morceaux de viande au milieu d’un tajine, recouvrer de pruneaux, verser autour la sauce et parsemer de graines de sésame.

 – يوضع الزيت في مقلاة على النار و يُضاف إليه البصل المفروم، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الزعفران، الملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.
تُضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين.
– يغطى اللحم بالماء ويطهى حوالي 45 دقيقة.
– يوضع البرقوق المجفف المغسول في قدر مع مغرفة من صلصة طهي اللحم. يضاف السكر والقرفة ونصف كوب من الماء، ويطهى مع التقليب على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتركز الصلصة.
– يوضع اللحم في وسط الطاجن والبرقوق المجفف، تسكب فوقها الصلصة ويرش ببذور السمسم أو الجلجلان.

Partagez - شارك أصدقاءك

La cuisine marocaine de A à Z

La cuisine marocaine de A à ZLe site de la cuisine marocaine de A à Z est le meilleur site spécialisé dans le monde culinaire de la cuisine marocaine. C'est une vitrine des meilleures recettes marocaines traditionnelles et modernes, des choix variés de la cuisine riche du Maroc. Vous trouverez sur le site de la cuisine marocaine de A à Z une variété de vraies recettes savoureuses, saines et délicieuses. Toutes les recettes sont détaillées et classées par catégories et illustrées et vous pouvez trouver par exemple une variété de couscous, la populaire harira, d'innombrables tajines, de la pastilla, le méchoui, la tangia, des salades variées, la harcha, le mssemen, rghayef, la pâtisserie...

Suivez nous - تابعونا

La cuisine marocaine de A à Z - FaceBook FaceBook

La cuisine marocaine de A à Z - Twitter Twitter

La cuisine marocaine de A à Z - Google+Google+

La cuisine marocaine de A à Z - PinterestPinterest

La cuisine marocaine de A à Z - RSSRSS

La cuisine marocaine de A à Z - YoutubeYoutube

المطبخ المغربي من أ إلى ي

La cuisine marocaine de A à Z

موقع المطبخ المغربي من أ إلى ي يعد أفضل موقع متخصص في الطهي المغربي
الموقع هو بوابة لعرض أفضل الوصفات المغربية التقليدية والحديثة، وخيارات متنوعة من أطيب المأكولات الغنية من المغرب
سوف تجد على الموقع الإلكتروني للمطبخ المغربي من أ إلى ي مجموعة متنوعة من وصفات سهلة, سريعة, صحية ولذيذة‎. جميع الوصفات مكتوبة بصورة مفصلة وسهلة الإعداد ومصنفة. ويمكنك أن تجد مثلا الكسكس المغربي, الحريرة, الطواجن, الباستيلا, المشوي, التانجيا, مختلف السلطات, الحرشة, المسمن, الرغايف, الحلويات...