Entrées chaudes

Salade d’aubergine – زعلوك

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Facile - سهلة
  • 2 aubergines.
  • 2 tomates.
  • 1 poivron vert.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 cuillère à café de paprika.
  • 1 cuillère à café de cumin.
  • Du sel et poivre.
  • Des olives.
  • Nettoyer les aubergines puis les couper en dés.
  • Éplucher et couper la tomate en morceaux.
  • Épépiner les poivrons et couper les en dés.
  • Prendre tout le mélange de légumes avec l’ail et les faire cuir à la vapeur.
  • Une fois cuits, prendre une casserole et mettre dedans l’ail, l’aubergine, le poivron et la tomate. Les écraser à l’aide d’une fourchette ou une spatule en bois.
  • Ajouter au mélange l’huile d’olive, du sel, du poivre , du cumin et la paprika.
  • Laisser cuire le mélange environ 15 min pour le réduire en purée et jusqu’à évaporation complète de l’eau.
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