Mini Harcha – الحرشة

Harcha ou galette de semoule est une recette traditionnelle de la cuisine marocaine. C'est une recette facile et délicieuse qui se sert surtout au petit-déjeuner ou bien au goûter.

الحرشة هي وصفة تقليدية من المطبخ المغربي, وصفة سهلة ولذيذة تقدم كوجبة خفيفة. Harcha ou galette de semoule est une recette traditionnelle de la cuisine marocaine. C'est une recette facile et délicieuse qui se sert surtout au petit-déjeuner ou bien au goûter.

الحرشة هي وصفة تقليدية من المطبخ المغربي, وصفة سهلة ولذيذة تقدم كوجبة خفيفة.
Recette Harcha
وصفة الحرشة
– 250 g de semoule fine.
– 1 cuillère à soupe de sucre semoule.
– 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
– 1 cuillère à café de levure boulangère.
– 1/2 cuillère à café de levure chimique.
– 1 verre de lait tiède.
– 1 pincée de sel.
– 250 غ من السميد الناعم.
– ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
– ملعقتين من الزبدة المذابة.
– ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
– نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
– كوب من الحليب الدافئ.
– قليل من الملح.
Recette Harcha
وصفة الحرشة
– Dans un grand bol, mélanger la semoule, le sucre, la levure boulangère et chimique, le sel avec le beurre fondu et bien malaxer pour obtenir une pâte sablée. (la semoule doit absorber le beurre)
– Ajouter le verre de lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, homogène et malléable. (Surtout ne pétrissez pas)
– Laisser reposer 10 minutes.
– Saupoudrer votre plan de travail de semoule, déposer la pâte, l’étaler, puis la découper en mini galettes rondes non épaisses à l’aide d’un emporte pièces.
– Faire cuire des deux côtés dans une pôle préchauffé.
– Servir chaud avec du miel, de la confiture ou bien  du fromage.

– في وعاء كبير، يوضع السميد, السكر,خميرة الخبز, خميرة الحلوى, الملح والزبدة المذابة مع الخلط الجيد حتى الحصول على عجين متجانس. (السميد يجب أن يستوعب الزبدة)
– يضاف كوب من الحليب ويخلط حتى الحصول على كرة عجين مرنة. (لا يجب الدلك)
– يوضع جانبا لمدة 10 دقائق.
– فوق مائدة مرشوشة بالسميد تقسم كرة العجين إلى كويرات متساوية وتبسط بلطف إلى أن تصبح على شكل فطيرة دائرية غير سميكة.
– يطهى على كلا الجانبين على مقلاة مسخنة.
– يقدم ساخنا مع العسل، المربى أو الجبن.

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