Foie de veau à la charmoula frit

Foie de veau à la charmoula frit
  • 500 g de foie de veau coupé en fines tranches.
  • Du persil et la coriandre hachés.
  • 2 gousses d’ail écrasées.
  • Une pincée de piment fort (selon votre goût).
  • 1 cuillère à soupe de paprika (piment doux).
  • 1 cuillère à café de cumin.
  • jus d’un demi citron.
  • Du sel.
  • 1 cuillère à café de poivre.
  • 2 cuillères à soupe d’huile de table.
  • Ajouter le persil la coriandre hachés, les 2 gousses d’ail, le piment fort, le piment doux, le cumin,sel, le poivre, le jus de citron et l’huile.
  • Bien mélanger les ingrédients pour l’obtention d’une marinade appelée charmoula.
  • Ajouter le foie à la marinade (charmoula) et laisser mariner une heure ou plus pour un bien meilleur goût.
  • Faire passer le foie dans de la farine puis tapoter les pour enlever le surplus et faire frire dans de l’huile chaude.

 

 

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