Viande – اللحوم

Tripes à la marocaine (dawara ou tkalia) – الدوارة أو التقلية

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Ingrédients – المقادير Recette Tripes à la marocaine وصفة الدوارة أو التقلية – Un estomac de mouton. – 1 poumon de mouton. – 250 g de foie (facultatif). – 1 tomate. – De la coriandre et du persil hachés. – 1 oignon haché. – 3 gousses d’ail...

Méchoui – المشوي

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Ingrédients – المقادير Recette Méchoui وصفة المشوي – Un gigot d’agneau ou une épaule d’agneau. – 2 cuillères à soupe de smen (beurre ranse). – 4 Gousses d’ail. – 1 cuillère à soupe de paprika doux. – 1 cuillère à café de piment fort (facultatif). – 1...

Tajine de viande aux pruneaux – طاجن اللحم بالبرقوق المجفف

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Ingrédients – المقادير Recette de Tajine de viande aux pruneaux وصفة طاجن اللحم بالبرقوق المجفف – 1 kg de viande en morceaux. – 3 oignons coupés. – 2 gousses d’ail écrasées. – 1 cuillère à café de gingembre en poudre. – 1 cuillère à café de curcuma...

Tajine de viande aux haricots verts – طاجن اللحم مع الفاصوليا الخضراء

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Ingrédients – المقادير Recette de Tajine de viande aux haricots verts وصفة طاجين اللحم مع الفاصوليا الخضراء – 500 g de viande. – 1 oignon finement haché. – 2 gousses d’ails écrasées. – 1/2 cuillère à café de poivre. – 1/2 cuillère à café de gingembre....

Tajine de viande aux figues sèches et noix – طاجين اللحم بالتين المجفف و الجوز

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Ingrédients – المقادير Recette de Tajine de viande aux figues sèches et noix وصفة طاجين اللحم بالتين المجفف و الجوز 1 kg de viande. 1 oignon haché. 1/2 cuillère à café de gingembre. 1/2 cuillère à café de curcuma. 1 cuillère à café de beurre rance...

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